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Jacquesson Cuvee 736 Degorgement Tardif/ジャクソン生産年:【N.V】ラベル汚れ有

商品名
Jacquesson Cuvee 736 Degorgement Tardif/ジャクソン
商品コード
生産地
フランス / シャンパーニュ
白泡
品種
2008vtg66.3%, Chardonnay 2007vtg26.3%, Pinot Noir2006vtg2.9%, Cuv?e 735 4.5%
容量
750ml

おすすめコメントRECCOMMEND COMMEND

特級畑、秀逸な一級畑の葡萄のみ使用し高い自社畑比率=80%(買い葡萄もセラーを構えるディジーとアヴィズ近隣の契約農家に限定)一部、完璧なBIO栽培(認証取得)、又は、BIOの概念を超越したSuper Non-Bioを採用し、低収量=12t/ha(シャンパーニュ委員会によって15t/ha以下に規定されているが、収量の少ない年は18-20t/haまで引き上げられることもある)100%自社でプレス。品質の高い葡萄のみを厳しく選別することができる。ラ・キュヴェ(一番搾り)のみ使用し、タイユは全て他のネゴシアンに販売。・プレス時のみ極少量So2添加。デブルバージュ時の酵素無添加(ドライアイス充填。100%樽発酵&樽熟成し、シュール・リーで約12か月もの長期熟成。(一般的なノンヴィンテージ・キュヴェは3〜4か月のみ)ノン・フィルター、清澄&冷却処理なし。D.T.(デゴルジュマン・タルディフ)では8年超の長い熟成。そして、長期熟成に耐えうる驚愕のポテンシャル。少ないドザージュ=0〜3.5g/L。

生産者・生産地についてProducer / PRODUCING AREA

200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ アイ村、本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出すのが、このジャクソン。ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝からの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも振舞われたという逸話を持つ。また、その最高の栄誉を賞され、皇帝よりメダイユ・ドールを献上された。かのジョセフ・クリュッグは、創業前、ジャクソンのセラーで修行をした後、自身のメゾンを設立したという歴史もある「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠らない。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾される。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまう。ジャクソンのシャンパーニュ造りに対するフィロゾフィーは、長い歴史と共に飛躍の時を迎え、今や世界に認められる存在となった。世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ「世界No.1ソムリエが選ぶ2002年度ワイン・ガイド」において、No.1メゾンの座を射止めて以来、「ゴー・ミヨ」2005年版では、エグリ・ウーリエやジャック・セロスらと並んで2つ星を獲得するなど、数々の専門誌より高い評価を受けている。

/1本:24,200 円(税込)

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